Präzisionsfermentation: Revolutionierung der Lebensmittelindustrie
Mit über 170 Jahren Erfahrung in der Fermentationsindustrie bietet Ziemann Holvrieka hochmoderne Fermenter und Bioreaktoren, die unter Vollvakuum arbeiten. Diese hochwertigen Fermenter sind mit Rührwerken, Gasbegasungslösungen und Heiz-/Kühlfunktionen ausgestattet, um hohen Wechselbelastungen standzuhalten.
Unsere Produktionskapazitäten erlauben es uns, auch die größten Fermenter bis zu 300m³ in einem Stück zu fertigen.
Alle unsere Fermenter und Bioreaktoren werden in Bürgstadt, Deutschland, hergestellt, was ihre Qualität und Zuverlässigkeit gewährleistet. Die Produkte von Ziemann Holvrieka werden in verschiedenen Branchen der Flüssignahrungsmittelindustrie eingesetzt, unter anderem bei der Biergärung und der Vitaminherstellung.
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Ziemann Holvrieka's Merkmale und Vorteile
Standardisierte Bioreaktoren
- Weniger Komplexität, um die Dinge einfach zu machen
- Höchste Qualitätsstandards "Made in Germany"
- Maximale Prozesssicherheit
- Niedrige TCO- und CAPEX-Kosten
- Grundlagen für maßgeschneiderte individuelle Bioreaktoreigenschaften
- Mehr Flexibilität in den Produktionsprozessen
- Bis zu 300m³ groß
Erfahrene Teams und bewährte Prozesse
- Zuverlässige zentrale Anlaufstelle
- Schnelle Durchlaufzeiten
- Zeit- und Kosteneinsparungen
- Anlieferung von Bioreaktoren in einem Stück
- Weniger Installationszeit vor Ort
- Minimale Ausfallzeiten im Betrieb
Maßgeschneiderte Bioreaktoreigenschaften
- Kühlsysteme
- Röcke
- Isolierung
- Materialien für Verkleidungen
- Gehwege und Treppen
Präzisionsfermentation
Die Gärung begleitet die Menschheit seit frühester Zeit. Bier, Wein, Sauerteig und Kimchi sind nur einige Beispiele. Im Prinzip handelt es sich bei der Gärung um Enzyme oder Mikroorganismen, die aus einem Ausgangssubstrat einen oder mehrere neue Stoffe herstellen. Bei der Bierherstellung wird zum Beispiel durch die Gärung von Zucker Alkohol hergestellt.
Der Ansatz der Präzisionsfermentation
Die Präzisionsfermentation geht jetzt noch einen Schritt weiter: Durch Selektion oder genetische Umprogrammierung können Mikroorganismen in einem intelligenten Bioreaktor eine Vielzahl von Lebensmittelzutaten produzieren, wie z. B. Proteine, Vitamine, Enzyme, Aromen, Pigmente und Fette. Es ist bereits möglich, Käse aus Milchproteinen herzustellen, die nie mit einer Kuh in Berührung gekommen sind.
Ein neuer Milliarden-Dollar-Markt
Dies ist ein interessanter Prozess, und zwar nicht nur im Hinblick auf den ökologischen Fußabdruck: Die Boston Consulting Group und Impact-Investor Blue Horizon erwarten, dass alternative Proteine allein einen Umsatz von 290 Milliarden US Dollar entlang der Wertschöpfungskette bis 2035.
Intelligenter Bioreaktor als Schlüsselkomponente
Die verfahrenstechnisch wichtigste Komponente der Präzisionsfermentation ist der Bioreaktor.
Zum einen muss sie in der Lage sein, die sehr individuellen Prozessparameter der Organismen, wie Substratzufuhr, Temperatur, Belüftung oder den Einsatz eines Rührwerks, exakt umzusetzen. Darüber hinaus werden bemerkenswert hohe Anforderungen an sein hygienisches Design und seine Reinigungsfähigkeit gestellt.
Dies alles sind Herausforderungen, die Ziemann Holvrieka GmbH trifft ohne Vorbehalt dank seiner mehr als 170 Jahre Erfahrung in der Entwicklung und Herstellung von hochwertigen Tanks und Prozesslösungen für die weltweite Getränke- und Flüssignahrungsmittelindustrie.
Zum Beispiel, die HACCP Die Vorgaben und Empfehlungen der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) werden bereits in der Entwurfsphase konsequent und bis ins letzte Detail umgesetzt.
Mit den hochmodernen elektrischen Poliersystemen können Rautiefen von weniger als 0,3 μm erreicht werden kann. Außerdem wird vor der Lieferung ein Riboflavintest durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Oberflächen effizient und rückstandsfrei gereinigt werden können.
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